B&B - Bananų blynai su karamele!

Na banananų ir blynų mylėtojai, šis receptas jums. Bet pirmiau, labai trumpai apie bananą. 

Bananas - lotyniškai Musa – bananinių šeimos žolinių augalų gentis, kurioje yra apie 80 rūšių. Auga daugiausia Afrikoje ir Azijoje. Bananai išauga iki 10 - 15 m aukščio. Lapai dideli – iki 4 m ilgio. Žiedai susitelkę kekės pavidalo žiedynuose. Vaisiai, o tiksliau uogos, vadinami BANANAIS, auga kekėmis. Jie 15 – 17 cm ilgio ir 4 – 5 cm skersmens. Vaisiaus minkštime yra apie 75 proc. vandens, 15 – 20 proc. cukrų, apie 7 proc. krakmolo, 1,3 proc. baltymų, 0,3-0,6 proc. riebalų.

Tešlai reikės:

1 banano (+ kelių griežinėlių banano blynus serviruojant)

1 kiaušinio

150 ml natūralaus jogurto

100 ml vandens

1,5 a. š. kepimo miltelių

2 v. š. vanilinio cukraus

200 ml miltų

4 v. š. aliejaus (pvz. saulėgrąžų, rapsų)

Karamelei reikės:

100 g cukraus

150 ml grietinėlės

85 g sviesto

1. Nulupkite ir šakute suminkykite bananą, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir sudėkite jogurtą. Išmaišykite. Įpilkite vandens ir dar kartą išmaišykite.
2. Į masę suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite ir palikite 10 min. tešlą ramybėje.
3. Po 10 min. supilkite į tešlą aliejų ir išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę, po to kaitrą sumažinkite iki vidutinio ar net net kiek mažesnio nei vidutinio karštumo. Šaukštu dėkite tešlos į keptuvę tiek, kokio dydžio blynų norite. Kepkite apie porą min. iš kiekvienos pusės, kol švelniai paruduos.
5. Karamelė! Kaitinkite cukrų keptuvėje nemaišydami. Kai cukrus kraštuose pradės tirpti ir įgaus rusvą baltijos gintarų (kaip gražiai palyginau) spalvą pajudinkite keptuvę, kad centre esantis cukrus greičiau tirptų. Daugiau nebekaitinkite, kad per daug neįkaistų cukrus ir nepradėtų svilti.
6. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę. Neužvirinkite.
7. Į išsilydžiusį cukrų sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir viską maišykite vėl kaitindami. Būkite atsargūs, karšta karamelė gali smarkiai nuplikyti jei pateks ant odos. Maišant ir kaitinant karamelę po truputį supilkite grietinėlę. Tik labai labai atsargiai, nes ji šaudysis, taškysis, šnypš ir visaip kitaip priešinsis padaroma. Kai supilsite visą grietinėlę leiskite karamelei keles minutes pavirti. Nukelkite nuo ugnies ir palikite ataušti. Vėstant ji tirštės. Jei norite pikantiškesnio skonio karamelės įdėkite druskos. Tai tikrai labai skanu ir labai madinga!
8. Blynus valgykite dar šiltus su bananų griežinėliais ir karamele.
   Skanaus!

Morkų pyragas 23 mėnesių proga!!!

Mano Sofijai 23 mėnesiai – be mėnesio 2 metai. Didelė proga, nieko nepaskysi... Nusprendžiau iškepti morkų pyragą dėl kelių priežasčių. Pirmoji jau žinoma, antroji – nes savame darže užaugintos morkos pradėjo dygti, tad pagailo jų ir sutarkavau dubenėlį nemažą, trečia – nes labai mėgstu morkų pyragą. Pirmą kartą morkų pyragą kepiau būdama paauglė. Pyragas buvo fantastiškai skanus. Radau tą receptą mamos receptų dėžutėje ranka ant iš kažkokios užrašų knygelės išplėštos popieriaus skiautės užrašytą. Neatsimenu to recepto dabar. Kiek ieškojau, be rezultatų. Tad ieškau dabar kažko panašaus ir... nesėkmingai. Nepaisant to šis visai neblogas. Ypač tas grietinėlės sūrio kremas labai skanus. 

Pyragui reikės:

240 g tamsaus cukraus (tamsaus neturėjau, bet turėjau melasos, tai suėjo puikiai, tik gal pyrago spalva kiek tamsoka nuo jos gavos)

3 didelių kiaušinių

150 ml saulėgrąžų arba rapsų aliejaus (naudojau alyvuogių, nes tik tokio buvo namie)

350 g tarkuotų morkų (sunaudojau nei daug, nei mažai – 9 nelabai didelias morkas, tiesa violeitines, gal dar jos tą mano pyragą taip tamsiai nudažė)

200 g miltų

200 g graikiškų riešutų

150 g džiovintų abrikosų (turėjau tik 4 džiovintus abrikosus, tad jiems į kompaniją pridėjau didelių geltonų razinų)

3 a. š. kepimo miltelių

1 a. š. cinamono

1 a. š. vanilės ekstrakto

1/4 a. š. malto muskato riešuto

Kremui reikės:

250 g kambario temperatūros grietinėlės sūrio (pas mus pasrduotuvėse tokio būna „Philadelphia“)

180 g kambario temperatūros sviesto

120 g cukraus pudros

1 a. š. vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Išardomą kepimo formą ištepkite sviestu (dugną ir šonus). Dugną išklokite kepimo popieriumi ir dar patepkite sviestu. Aš naudojaus dvi 16 cm skersmens kepimo formeles. Jei naudočiau vieną, turbut tai būtų 24 – 26 cm skersmens  kepimo forma.
2. Nuplaukite, nuskuskite ir burokine tarka sutarkuokite morkas.
3. Riešutus ir džiovintus vaisius šiek tiek pasmulkinkite.
4. Persijokite miltus ir sumaišykite juos su priekoniais ir kepimo milteliais.
5. Elektriniu plakikliu šiek tiek paplakite kiaušinius, kad baltymai susimaišytų su tryniais, tuomet sudėkite cukrų ir plakite dideliu greičiu apie 5 min. Masė taps tiršta ir jos tūris padidės. Supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Tuomet, toliau plakant, po truputį, plona srovele supilkite aliejų.
6. Į gautą masę šaukštu įmaišykite miltų mišinį, sudėkite tarkuotas morkas, smulkintus džiovintus vaisius ir riešutus. Viską išmaišykite.
7. Gautą tešlą sukrėskite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Pyragas bus iškepęs jei į jį įsmeigus medinį pagaliuką ištrauksite jį švarų.
8. Kai iškeps pyragas ištraukite iš orkaitės ir 15 min. leiskite atvėsti. Tuomet išimkite iš kepimo formos, nuo dugno nuimkite kepimo popierių ir galutinai atvėsinkite.
9. Kambario temperatūros sviestą plakite elektriniu plaktuvu kol sviestas pabals ir masė taps puri (apie 2 – 3 min.). Sudėkite kambario temperatūros grietinėlės sūrį ir dar paplakite, kol sviestas ir sūris susimaišys. Į gautą masę sudėkite persijotą cukraus pudrą ir dar plakite apie 1 – 2 min. Supilkite vanilės ekstraktą ir plakite kol masė susimaišys (kelias skundes).
10. Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau išilgai. Dėkite vieną pyrago lakštą ant serviravimo lėkštės ir jo paviršių aptepkite kremu. Užvoškite kitą pyrago lakštą ir jo viršų užtepkite likusiu kremu. Mano atveju buvo 4 pyrago lakštai tai ir teplionių buvo daugiau.

Skanaus!

Cukinijų pyragas su kakava

Laba diena. Ruduo. Puikus ruduo! Šiandien kepiau cukinijų pyragą su kakava. Paprasta ir jauku. Namuose pakvipo vanile ir šokoladu. Tikrai puikus ruduo!

Pyragui reikės:

2 vidutinio dydžio cukinijų (naudojau vieną didesnę) 

2 kiaušinių 

130 g kambario temperatūros sviesto 

360 g kvietinių miltų 

30 g kakavos

250 g cukraus

2,5 a. š. kepimo miltelių

1/4 a. š. druskos

1 a. š. vanilės ekstrakto

125 ml pasukų

125 ml augalinio laiejau (naudojau saulėgražų)

1 v. š. cukraus pudros

1. Nuplaukite cukinijas ir sutarkuokite burokine tarka. Jei naudosite didesnę cukiniją, tuomet nulupkite žievę, išskobkite sėklas ir sutarkuokite.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. 
3. Kitame dubenyje, elektriniu plaktuvu, sumaišykite sviestą su cukrumi kol masė pabals ir taps puri (apie 5 min.). Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite. Po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą ir viską gerai išmaišykite.
4. Į paruoštą masę palaipsniui įmaišykite miltų ir kakavos mišinį ir supilkite pasukas. Kai tešla bus paruošta sudėkite tarkuotas cukinijas ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
5. Supilkite tešlą į 24 cm skersmens kepimo skardą išteptą sviestu ir pabarstytą kakavos milteliais. Kepkite pyragą iš anksto iki 180˚C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ir 30 min. Ar pyragas iškepęs patikrinkite mediniu smeigtuku; jį įsmeigus į pyrago centrą turite ištraukti švarų.
6. Kai pyragas iškeps, palikite jį atvėsti. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus!