Tarp Velykų

Sveiki gyvi po Velykų!

Kaip jau prieš beveik mėnesį minėjau, padarėme Sofijai pasą, kad galėtume keliauti. Taigi mūsų pirma kelionė įvyko ir pavyko puikiai. Valio!!!

Iškart po velykų išvykome į Rhodes salą Graikojoje. Skridome Ryanair'u iš kauno. Sofija skrydžio metu laikėsi visai šauniai, medalis jai už tai. Na bet ta skrydžių kompanija man taip nepatinka, kad net trūksta žodžių. Jau skrendant atgal tai burnojau ir dievagojausi, niekada nebskrisiu Ryanair'u, na ir kas, kad pigu, bet nei vietos ten yra, nei oro, o dar žmonės stumdosi, barasi... Fui...

Na bet grįžtam prie malonesnių dalykų. Graikojoje buvau pirmą kartą. Bet anokia čia Graikija. Rhodes sala nuo žemyninės Graikojos taip nutolusi, jog atrodo, kad net neturi nieko bendro su ja. O vat štai iki Turkijos, kaip sakoma, ranka paduoti. Ir išties jaučiasi saloje turkiškos kultūros, netgi labai. graikiška – turkiška kava, gyros, saldumynai, kurių prisivalgiau tiek, kad dar dabar saldu... Kas man labiausiai patiko? Be abejo geras, šviežias ir skanus maistas. Mūsų visų kelionių didžiausias malonumas yra skaniai ir įvairiai pavalgyti, paragauti tos vietos tradicinius maistus, gėrimus. Užsisakėme viešbutį su viskas įskaičiuota programa, kas, mano manymu, yra didžiasias trukdis norint pažinti kultūrą, kadangi tas "nemokamas" maistas (daug maisto) ir gėrimai kažaip užspaudžia smegeninę ir neleidžia leisti pinigų maistui. Net sakyčiau taip įsiurbia į viešbučio aplinką, kad net žmonės kojos iš jo neiškelia. Na bet mes sugebėjome pažaboti mumyse giliai glūdintį varguolį ir pietauti arba vakarieniauti, arba ir pietauti, ir vakarieniauti važiuodavime į kokį nors kitą miestelį. Kita vertus maistas viešbutyje buvo tikrai neprastas, kas mane maloniai nustebino. Ypač patiko šviežias jogurtas ir feta. Šito gėrio visada buvo daug...

Kadangi Rhodes buvome tą savaitę, kai graikai ruošėsi Velykoms, tai jų Velykų sekmadienį viešbutyje buvo kepami įdaryti ėriukai, vyko šokiai pokiai estrada. Taip pat gavome žaliai ir raudonai dažytų kiaušinių. Buvo smagu, nors prieš tai planavome važiuoti į kalnus, bet kai pamatėme virėjus kieme ruošiančius žarijas, įtarėme, kad bus kažkas smagaus. Ir buvo. Sulaukėme per pietus tų ėriukų, paragavome ir tada ramiai patraukėme į kalnus...

Kitą dieną po Velykų plaukėme į Symi salą. Ši išvyka man labiausiai patiko visoje kelionėje. Ten, Symi saloje, labai, labai gražu. Būtinai ten dar grįšiu...

Na štai ir prisigyriau apie savo kelionę. Gal kam bus naudinga, tai štai keletas mano pastebėjimų apie tai, ką verta pamatyti ir paragauti Rhodes saloje:

1. Privalomai nueiti krantine prie menamos Koloso vartų vietos. Nieko ten įspudingo, bet privaloma, vis dėl to vienas iš 7 pasaulio stebuklų...
2. Paklaidžioti po Rhodes senamiestį.
3. Paragauti, ką ten paragauti, persigerti šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Jos ten nuostabios...
4. Kavos mėgėjams būtinai paragauti graikiškos kavos, o sezono metu gerti frappe... (mes buvome prieš pat sezoną. Nešalta, bet ir ne karšta, tačiau vėjai nemaloniai stiprūs. Labai bijojau, kad neperšalčiau ir kad Sofija neperšaltų. Tai mes atsilaikėm normaliai, nors aš ir tos šaltos kavos pagerdavau, bet va Vilnius dabar "smercium vaduojasi" – angina užpuolė nejuokais, anei valgyti, anei gerti gali...).
5. Paragauti souvlaki (kepta mėsa ant iešmo), mousaka (kažkas panašaus į lasagne, apkepas su bulvėmis, baklažanais, maltos mėsos ir bechamel padažu), šviežios žuvies ir jūros gėrybių...
6. Desertai – vienareikšmiškai BAKLAVA!!!. Na dar kataifi (panašu į baklavą, tik iš tokių tešlos siūlų susuktas kokonas su riešutų ir medaus įdaru), jogurtas su medumi ir riešutais (šitas man labai labai gerai ėjo).

Tai tiek. Iki kito karto
JustinaR

Velykiniai sauainiai ir bandelės velykinės taip pat

Labas vakaras,

Prieš pradedant raštyti šitą blog'ą labiausiai nerimavau dėl to, kad tingėsiu jį rašyti. Tai iš tiesų netingiu, tik laiko nelabai turiu. Atrodo kas per nesąmonė, sėdi namuose, nieko neveikia ir matai, laiko neranda... Anksčiau manydavau, kad vaikų auginimas nėra jau toks labai sudėtingas dalykas. Išties ir nėra, bet laiko atima daug ir dėl to visai negaila, nes laiką išnaudoji tikrai labai prąsmingai, bet štai laiko sau visai nebėra. Nebent paaukoji kelias miego valandas kepimui ir rašymui čia, na dar kokį vieną kitą straipsnį perskaitai apie vaikų auginimą ir auklėjimą, apie primaitinimą, dar skalbi, dar valgyti gamini, dar išsišluoji, išsiplauni, dar... ir dar... Štai taip ir tampama supermamomis arba desperate housewives :D

Vakar, Verbų sekmadienį, mus aplankė mano brolis su šeima. Tad prigaminau visokių skanėstų. Su Jumis pasidalinsiu tik sausainių ir bandelių receptais. Receptai paparasti. Tokie iš vaikystės. Be jokių mandrybių. Bet idėjos velykinės. Gal kas nepatingėsit ir pasigaminsit prieš šventes. Šiaip nieko sudėtingo, tik gal tie paišymai ant sausainių ir bandelių lipdymas kiek užtrunka, bet labai smagu, o vaikams kiek džiaugsmo. Beje, ne tik vaikams. Tų sausainių ant pagaliukų daviau Vilniui, kad kolegas pavaišintų, tai ir tie, rimti vyrai, džiaugėsi šokoladiniais kiaušiniais...

Sausainiams reikės:

100 g cukraus pudros,

200 g sviesto,

350 g miltų,

Žiupsnelio druskos,

1 nutarkuoto apelsino, citrinos ar laimo žievelės,

2 šaukštų apelsinų, citrinų ar laimų sulčių,

Formelių sausainiams išspausti,

Medinių pagaliukų (tiek, kiek sausainių norėsite ant jų išsikepti. Aš kepiau 20).

Papuošimams reikės:

„Royal Icing“ - tai toks glajus,

100 g šokolado,

Konditerinių pabarstukų.

1. Sviestą išsukti su cukrumi, apelsino (citrinos ar laimo) žievele ir apelsinų (citrinų ar laimų)sultimis. Suminkyti su miltais ir padėti tešlą į šaldytuvą atšalti ir susistovėti porai val.. Kai atšals, tešlą perminkyti, iškočioti apie 2 mm storio lakštus ir velykinėmis sausainių formelėmis išspausti figūrėles. Jas išdėlioti kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
2. Sausainių ant pagaliukų formavimas: įsmeikite pagaliuką į 1/3 ar 1/2 saisainio, o iš sausainio blogosios pusės (ta, kuria galdysite ant skardos) pagaliuką užspauskite dar trupučiu tešlos.
3. Sausainius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8 – 10 min., kol gražiai pagels.
4. Iškepusius ataušinti ir skanauti arba, taip kaip aš, išpaišyti pasigamintu glajumi ir tik po to skanauti.

„Royal Icing“ glajui reikės:

1 kaiušinio baltymo

Apie 250 g cukraus pudros

1 v. š. citronos sulčių

Maistinių dažų (jei norite spalvoto glajaus. Aš savo rausviesiems kiškučiams naudojau šviežias burokėlių sultis. Daug jų nereikia, pusės arbatinio šaukštelio per akis trim keturiem šaukštam glajaus nudažyti. Jei norite intensyvesnės spalvos pilkite sulčių daugiau, jei tik švelnios rausvos, vos kelis lašelius. Na čia pažaisti reikia).

1. Kiaušinio baltymą paplakite su citrinos sultimimis. Toliau plakant po truputį dėkite cukraus pudrą. Cukraus pudros gali reikėti ir daugiau jei kiaušinis didesnis pasitaikys. Turi gautis gana kieta, standi masė. Prieš naudojant dekoravimui, indą su glajumi uždenkite maistine plėvele ir palaikykite apie 30 min. šaldytuve. Dekoravimui naudokite konditerinį maišą su siauru antgaliu arba tiesiog celofaninį maišelį, kurio vieną kampą truputį nukirpkite ir pro skylute, spaudžiant maišelį, išleiskite glajų.

Sausainių kontūrams naudojau baltos spalvos glajų, t. y., niekuo jo nedažiau. O tą rausvą, kaip jau minėjau dažytą burokėlių sultimis, dar šiek tiek praskiedžiau vandeniu. Tokį skystenį glajų patogiau išlieti ant sausainio, tuo tarpu piešti, rašyti, ornamentuoti patogiau su neskiestu glajumi.

Šokoladu glaistyti sausainiai - kiaušiniai: 100 g juodojo šokolado išlydžiau dubenėlyje virš kaitinamo vandens, aptepiau juo sausainius ir dar pribarsčiau konditerinių pabarstukų. Juos galima pakeisti smulkintais riešutais, o galima ir išvis jų nenaudoti, juk šokoladas - jau ir taip labai puošnu.

Mieliniams kiškučiams reikės:

7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių),

250 ml šilto (jokių būdu ne karšto) pieno,

100 ml lydyto svieto,

100 g cukraus,

2 a. š. vanilinio cukraus,

1/2 a. š. druskos,

2 kiauisinių,

500 – 600 g miltų,

Papuošimui reikės:

Saujelės džiovintų spanguolių (arba razinų),

1 kiaušinio,

Cukraus pudros

1. Dubenyje sumaišykite pieną su lydytu sviestu ir mielėmis. Kai mielės ištirps, supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite juos į pieno mišinį. Palaipsniui berkite persijotus miltus ir maišykite, kol tešlas pradės lipti prie dubens kraštų. Uždenkite tešlą drobiniu ar medvilniniu rankšluosčiu ir palikite ją 20 – 30 min. kilti.
2. Ant miltais pabarstyto stalo išminkykyte tešlą. Padalinkite ją į dvi lygias dalis. Iš vienos dalies suformuokite apie 20 didesnių gabaliukų (kiškučių kūnelis) ir tiek pat mažesnių (kiškučių galvos). Iš likusios tešlos suformuokite kiškučiams ausis ir letenėles. Formuokite kiškučius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovintas spanguoles (razinas) įspauskite į kiškučio snukutį akių ir nosies vietose. Uždenkite kiškučius rankšluosčiu ir palikite apie 20 min. pakilti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
4. Aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 15 – 20 min.
5. Iškepusius kiškučius apibarstykite cukraus pudra.

Tai tiek žaidimų Velykų tema. Sėkmės ir skanaus!

JustinaR