9!!! ir tarta su uogomis

Šiandien tikrai žymėtina diena. Taigi šiandien:

1. 235 – oji metų diena pagal Grigaliaus kalendorių. Iki naujų metų lieka 130 dienų!
2. Šeštoji mėnulio diena, taigi vis dar jaunatis. Sako, kad per jaunatį norai pildosi. Pasvajokite gražiai...
3. Saulė palieka liūtą ir pereina į mergelės ženklą.
4. Vardadienius mini Pilypas, Rožė, Girmantas, Tautgailė! Nepamirškite pasveikinti.
5. O taip pat savo gimimo dieną švenčia mano mėgiamas dainorėlis Andrius Mamontovas. Valio jam!
6. Kiek rimčiau. Prieš 73 metus šią dieną Molotovas su Ribentropu nekukliai prie vieno stalo pasėdėjo. Pasekmės to pasisedėjimo dar ir dabar jaučiamos... Net vėliavaos su juodais kaspinais kabinamos ta proga.
7. Dar viena rimta, bet kartu ir linksma proga – Tarptautinė vergų kelio ir vergvės panaikinimo diena.
8. Šiandien minimas vienintelis ir nepakartojamas Baltijos kelias. Man jis toks nerealus dabar atrodo. Kai taip vieningai trijų valstybėlių žmonės už rankų susiėmę siekė laisvės. Atsimenu tą dieną. Miglotai, bet atsimenu. Kažkur netoli katedros, o tiksliau tarp katedros ir senojo arsenalo stovėjome. O fotoreporteriai net mano brolį buvo užfiksavę ir to meto spaudoje nuotrauka buvo publikuota. Kaip aš jam pavydėjau...
9. Ir taip taip, aš savo šeimoje miniu mažosios Sofijos 9 – ąjį mėnesį. Kaip greit ji auga.

Taigi rugpjūčio 23 – ajai paminėti iškepiau tartą su uogomis. Dabar pats metas tokias tartas kepti, nes uogų vis dar nemenkas pasirinkimas. Savo tartai paskaninti rinkausi avietes, gervuoges ir raudonuosius serbentus. Mmmm, vasara, kodėl tu tokia trumpa?

Iškepiau aš tartą, kaip visada su šiokiais tokiais menkais nepasisekimais. Bet šį sykį iš didelio noro kuo daugiau uogų joje sutalpinti. Tai kroviau tas uogas, o įdaras per kraštus liejosi. Nieko čia blogo, bet kitą kart bandysiu nepersistengti.

O štai fotosesija buvo smagi. Ją organizavausi terasoje bei pievoje, po obelimi. Žinoma, smagiausia buvo ta dalis, kai jau atriektus tartos gabalėlius bandžiau fotografuoti pasidėjusi ant terasos. Sofija tik pamačius lėkštes su tarta spygaudama, krykštaudama ropoja link jų ir savo mažomis rankytėmis bando griebti. Aš tuo tarpu, gelbėdama lėkštes, o tiksliau, jų turinį, griebiu Sofiją ir nešu ją į namą, tuomet bėgte į terasą, padarau kelis kadrus ir jau vėl griebiu Sofiją ir vėl nešu ją atgal į namą. Vaikus auginti smagus, meniškas, sportiškas ir, be abejo, prasmingas užsiėmimas.

Gražios visiems dienos!

Tešlai rekės:
100 g sviesto,
150 g miltų,
Žiupsnelio druskos,
2 v. š. cukraus pudros,
5 šaukštų šalto vandens.

Įdarui reikės:
3 kiaušinių
125 ml kreminio sūrio (cream chease, aš naudojau Philadelfia original),
100 ml pieno,
3 v. š. smaulkiai maltų migdolų (arba migdolų miltų; aš susimalu pati, prieš tai tik nulupu migdolų luobeles),
1/2 citrinos tarkuotos žievelės,
50 g cukraus,
Poros saujų uogų: aviečių, gervuogių, serbentų, šilauogių...).

1. Šaltą sviestą sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su miltais, cukraus pudra ir druska. Darykite tą greitai ir geriausia leiliu arba virtuviniu kombainu, nes labai svarbu, kad sviestas nepradėtų tirpti. Turi gautis sviesto ir miltų trupiniai į kuriuos supilkite šaltą vandenį, suminkykite tešlą, suvyniokite ją į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad atšaltų (ne mažiau kaip 30 min.)
2. Atšalusią tešlą iškočiokite iki 1–1,5 cm storio ir ja išklokite kepimo skardą (aš naudoju skardą kurios matmenys 23x23x2,5 cm arba 13x36x2,5 cm). Tešla turi padengti skardos dugną ir kraštus. Šakute subadykite tešlos dugną ir grąžinkite tešlą atgal į šaldytuvą dar kartą atvėsti 20 – 30 min.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C laipsnių. Į skardą su atvėsusia tešla įklokite kepimo popieriaus, įberkite apie porą stiklinių džiovintų žirnių (tam, kad tešla nepradėtų kilti) ir kepkite 20 min. Iškepus išimkite iš orkaitės ir nuimkite kepimo popierių su žirniais. Dar tešlą pakepkite apie 5 min.
4. Dubenyje lengvai paplakite kiaušinius. Sudėkite sūrį, supilkite pieną ir išmaišykite.
5. Cukrų sumaišykite su smulkiai tarkuota citrinos žievele ir smulkintais migdolais ir suberkite į sūrio masę. Išmaišykite.
6. Iškepusią tešlą ištraukite iš orkaitės. Ant jos pilkite pagamintą sūrio masę, o ant šios išdėliokite uogas.
7. Kepkite tartą 160˚C laipsnių karštumo orkaitėje 30 – 35 min.
8. Skanaus!

JustinaR

Medaus tortas. Tiesiog...

Močiutė kepdavo medaus tortus. Labai skanius. Turbūt skanesnio ir neesu valgius. Mama taip pat kepdavo ir vis dar kartais kepa. Irgi labai skanūs, bet kitokie nei močiutės. Pabandžiau ir aš. Nežinau kas, bet kažkaip nemočiutiškai ir net nemamiškai gavosi. Bet visai nieko. Totą kepiau Vilniaus gimtadieniui. Ir girliandą ant torto pati karpiau ir lipdžiau.

Tešlai reikės:

2 kiaušinių,

2 v. š. medaus, tikro, nors, sako, kad tinka ir dirbtinis,

50 g sviesto,

~100 g cukraus (glima maišyti psuę balto, pusę rudo cukraus),

~400 g miltų,

1/2 a. š. sodos,

Grietinės ar acto sodai nugesinti.

Kremui reikės:

~1 l 40% riebumo grietinės,

1,5 – 2 v. š. želatinos,

60 ml vandens,

5 – 6 v. š. cukraus pudros,

1/2 citrinos sulčių.

1. Į Metalinį dubenį sudėkite sviestą, medų, kiaušinius, cukrų. Dubenį dėkite į puodą su kaitinamu vandeniu ir maišykite kol masė taps vientisa. Labai savrbu neperkaitinti ir, šiukštu, neužvirti masės.
2. Kai masė taps vientisa, dubenį išimti iš puodo su kaitinamu vandeniu. Į masę supilti nugesintą sodą ir išmaišyti. Po truputį berti miltus ir užminkyti tešlą. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Miltus dėkite palaipsniui, visų sudėti nebūtina. Na, čia reikia pajausti. Be to, miltų šiek tiek reikės tešlai iškočioti.
3. Kai jau tešla tampa kočiojama, padalinkite ją į 5 – 6 lygias dalis ir iškart ant kepimo popieriaus iškočiokite plonus lakštus. Kad visi lakštai būtų vienodi, ant iškočiotos tešlos lakšto dėkite norimo dydžio lėkštę ar tortinės formos dugną ir apipjaukite.
4. Tešlos lakštus kepkite apie 7 – 10 min. 180˚C laipsnių karštumo orkaitėje.
5. Kremui gaminti skirtą želatiną išbrinkykyte vandenyje. Kol želatina brinksta išplakite grietinę su cukraus pudra iki standokos masės, neperplakite. Išspauskite 1/2 citrinos sultis ir supilkite į grietinę, išmaišykite. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies, jokių būdų jos neužvirkite. Ištirpusią želatiną atvėsinkite ir plakant grietinę plona srovele ją supilkite. Pagamintą kremą šiek tiek (10 – 15 min.) atvėsinkite šaldytuve ir tuomet pertepkite juo torto lakštus. Aš pertepinėjau tik pačius lakštus. Torto išorės tepti kremu nenorėjau. Man labai patinka vadinamieji naked cake. Taip ir kremo mažiau reikia, o ir gražu, neįprasta. O Jūs, jei gaminsite, tai puoškite taip, kaip Jums labiau patinka. Kuo daugiau įvaorovės, tuo smagiau ;)

JustinaR

Savi melionai ir labai gaivi España kvepianti vakarienė Melon con Jamon

Mano brangus vyras, kuris praeitą savaitę skaičiavo savo 36 – ąją varasą ir kuriam iškepiau tortą, bet apie jį gal kitą kartą, šiemet augino melionus. Ekperimentinė daržininkystė mane gal kiek kartais ir varydavo į neviltį, mat savo vyrą matydavau kaip jauną mėnulį, bet visgi tai davė vaisių. Tikrų tikriausių vaisių. Saldžių ir kvapnių. Tad jau užsisakiau ir kitiems metams melionų. Tik norėčiau jų daugiau.

Ar pastebėjote kada, kad krautuvėje pirkti melionai nekvepia? Na prapjovus tai jie skleidžia kvapą. Bet mūsiškiai taaaaip kvepia, it visą dieną namuose kas tuos melionus pjaustytų ir jais sienas trintų. Ir kvepia jie neprapjauti. O dar ir tokie mažyčiai, na nedidesni nei du mano kumščiai. O užėjus į šiltnamį gali atsisėsti ant taburetės ir mėgautis aromaterapijos malonumais. Kai augantys melionai pradeda kvepėti, kai kvepia jais visas šiltnamis, sako, tuomnet jie jau yra sunokę. Taigi kadangi mus tie kvapai jau ėmė džiuginti tai ir skynėme nedvejodami. Dar nusipirkome vytinto kumpio, itališkos duonos ir ai kaip skaniai pavalgėm. Labai rekomenduoju išbandyti tokį derinuką – melon con jamon (melonas ir kumpis) kaip užkandį prieš pietus ar vakarienei. Tikrai labai skanu.

JustinaR

Jogurtiniai ledai su avietėmis ir medumi. Ir kaip Jums vasara?

Sveiki, kaip sekasi vasaroti? Kažkokia šūdinoka ši vasara, ar ne? Nors orų mergaitės žada ateinančią savaitę vasarišką.

Aš sėdžiu prie PC, spausdinu šį tekstą ir pro langą matau gaiviai melsvą dangų su švelniais baltais plunksniniais debesėlais ir galvoju, kokia visgi bjauri esu. Ir kam tą vasarą šūdina išvadinau? Vasara kaip vasara. Su saule, karščiais, lietumis, krušomis, vėsiais rytais... Tokia kaip visada. Juk išties puiki!

Šį kartą siūlau ledų. Pasigaminti patiems. Paprastų kaip viens du trys. Ledams užšaldyti naudojau vienkartinius popierinius puodelius. Kitą kartą norėčiau mažesnių puodelių, nes tie, kuriuos naudojau, nors buvo vidutinio dydžio, visgi man pasirodė per dideli. Idealiausia būtų espresso porcijos dydžio puodeliai. Tokiuose ir pagaliukas tvirtesnis atrodytų laikant ledus. Nes dabar tai toks cingu lingu variantas gavos...

2 porcijoms reikės:

300 ml natūralaus jogurto,

3 šaukštų medaus (galima ir cukrumi pasaldinti ir dar jei su vanile tai išvis pasaka),

Saujos aviečių.

1. Jogurtą sumaišykite su medumi.
2. Dalį aviečių sutrinkite šakute, likusias palikite sveikas.
3. Į vienkartinį puodelį dėkite kelias avietes, tuomet jogurto šaukštą, tuomet trintų aviečių ir vėl jogurto. Taip ir sluoksniuokite kol puodelis bus beveik pilnas. Smeikite į jogurtą medinį pagaliuką ir dėkite į šaldymo kamerą kelioms valandoms, kol užšals.
4. Užšalusius ištraukite iš kameros ir kelioms sekundėms įdėkite į karštą vandenį, taip ledai lengvai išsiims iš puodelio. Skanaus!

JustinaR

Liepos 6 - oji ir tautinių spalvų Quiche aux tomates cerises et Roquefort

Pagaliau mes įsigijome tautinę vėliavą ir iškėlėme ją švęsdami liepos 6 - ąją. Jau gėda buvo, kad beveik šešis metus gyvename savo name, o per valstybines šventes vėliavos nekeliame. Taigi dabar esame tikri šaunuoliai patriotai ir visas šventes švęsime kaip pridera tikram lietuviui, laikydamiesi įstatymo raidės.

Taigi valstybės dienos beigi vėliavos iškėlimo progai paminėti atvažiavo svečių. Labai šauni kompanija mano draugužių su šeimomis. Nors ir baisiai karšta sukinėti palei vyryklę, bet nepatingėjau iškepti Quiche aux tomates cerises et Roquefort (toks prancūziškas pyragas su pelėsiniu sūrių ir mažyčiais pomidoraičiais). Dar pagaminau bruschetta su pomidorais ir su avokadais. O desertui valgėme štai tokį Jamie Oliver'io tiramisù (aš, kai ką gamindama dariau savaip, bet gal apie tai parašysiu kitą sykį, galiu tik pasakyti, jog buvo mmmmmmmm kaip skanu...).

Trumpai papasakosiu kaip ir iš ko gaminamas kyšas. Tai super pyragas, kas jo ragavo, nei vienas neliko abejingas. Tad labai labai rekomenduoju ;)

Tešlai reikės:

100 g sviesto,

150 g miltų,

Žiupsnelio druskos,

2 v. š. cukraus pudros,

5 šaukštų šalto vandens.

Įdarui reikės:

150 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu,

14 vyšninių pomidorų,

3 kiaušinių,

100 ml grietinėlės,

Kelių šviežių bazilikų lapelių.

1. Šaltą sviestą sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su miltais, cukraus pudra ir druska. Darykite tą greitai ir geriausia peiliu arba virtuviniu kombainu, nes labai svarbu, kad sviestas nepradėtų tirpti. Turi gautis svieto ir miltų trupiniai į kuriuos supilkite šaltą vandenį, suminkykite tešlą, suvyniokite ją į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad atšaltų (ne trumpiau kaip 30 min.)
2. Atšalusią tešlą iškočiokite iki 1–1,5 cm storio ir ją įklokite į kepimo skardą (aš naudoju skardą kurios matmenys 23x23x2,5 cm arba 13x36x2,5 cm). Tešla turi padengti skardos dugną ir kraštus. Šakute subadykite tešlos dugną ir grąžinkite tešlą atgal į šaldytuvą dar kartą atvėsti 20 - 30 min.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C laipsnių. Į skardą su atvėsusia tešla įklokite kepimo popieriaus, įberkite apie porą stiklinių džiovintų žirnių (tam, kad tešla nepradėtų kilti) ir kepkite 12 min. 
4. Kol kepa tešla lengvai paplakite kiaušinius ir sumaišykite juo su grietinėle. Sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Man labai gražu kai pomidorai lieka su koteliais, tad jų nenutraukiu.
5. Po 12 min. ištraukite tešlą iš orkaitės. Nuimkite kepimo popierių su žirniais (jų šį kartą daugiau nebeprireiks). Ant apkepusios tešlos išdėliokite sūrį, supilkite kaiušinių ir girtinėlės mišinį ir išdėliokite pomidorus. 
6. Kepkite pyragą orkaitėje sumažinę kaitrą iki 160˚C laipsnių 35–40 min.
7. Iškepus paskaninkite ir papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais. Skanaus!

JustinaR

Mėlynės mėlynės!!!

Vasara – nuostabus metas dėl to, kad dienos ilgos, naktys trumpos ir gėlės žydi bei kvepia. O ir uogų gausybė, kurias valgyti labai smagu. Visaip. Tiesiog nuo krūmo. Smulkintas su cukrumi ir pienu. Ar be pieno. Su ledais. Arba iš pačių uogų gaminti ledus. Su grietinėle ar be jos. Kaip tik norisi. O galima uogų ir nevalgyti. Tiesiog jomis grožėtis. Aš išsidėlioju braškių kompozicijas didelėje baltoje lėkštėje ir medituoju vakarais žiūrėdama. Ir gražu, ir ramu, ir aromaterapija...

Turguje nusipirkau mėlynių (netruiu kada į miškus važiuoti mėlyniauti, gėda...) ir išsikepiau muffin'ų. Išsikepkite ir jūs. Labai skanu su pienu. Rytais. Pusryčiams, vietoj blynų.

Tešlai reikės:

380 g miltų,

150 g cukraus,

Žiupsnelis druskos,

2 a. š. Kepimo miltelių,

1 kiaušinis,

80 g sviesto (lydyto),

1/3 stiklinės pieno,

300 g mėlynių.

Mėlynių uogienei reikės:

1 stiklinės mėlynių,

2 v. š. Cukraus.

Trupinių tešlai reikės:

60 g sveisto,

50 g miltų,

50 g rudo cukraus (tinka ir baltas),

1,5 a. š. cinamono.

1. Paruoškite keksiukų kepimo skardą. Į kievieną jos landą įdėkite po vieną keksiukų kepimo popierėlį. Aš kepu vienoje 12 keksiukų sakrdoje. Gaunasi pilna skarda.
2. Pasigaminkite uogienę. Uogas užpilkyte cukrumi, truputį jas patraiškykite grūstuve ir užvirkite. Pavirkite ant silpnos kaitros apie 10 – 15 min. Išvirus palikite atvėsti.
3. Dubenyje sumaišykite keksiukų tešlai skirtus miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Lydytą sviestą sumaišykite su pienu ir truputį paplaktu kiaušiniu. Visą šį mišinį supilkyte į dubenį su sausais produktais ir gerai išmaišykite. Suberkite uogas ir vėl išmaišykite.
4. Pasigaminkite trupinių tešlą. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir suminkykite su cukrumi, miltais ir cinamonu. Turi gautis „šlapio smėlio“ pavidalo tešla.
5. Keksiukų tešlą paskirstykite skardoje, ant tešlos ušdėkite po šaukštą pasigamintos mėlynių uogienės ir užbarstykite trupinių tešlos.
6. Kepkite keksiukus 200°C karštumo orkaitėje apie 20 min. Valgykite kiek pravėsusius. Skanaus!

JustinaR

Vanilla cupcakes arba mergaitiški pyragaičiai

Labas

Savaitgalį minėjau dvi šventes: Kupolines – Rasas – Jonines bei savo mažosios Sofijos 7 mėnesį. Nusprendžiau, kad be cupcakes'kų tokių progų niekaip nepavyks paminėti. Turgelyje nusipirkau braškių, kurias panaudojau kremui paskaninti ir dažyti. Beje, su tais keksiukais buvo toks nutikimas. Iškepus juos sudėjau ant grotelių, groteles ant padėklo, padėklą ant grindų (ant stalo vietos nebuvo) ir palikau vėsti. Po kiek laiko pasigedau vaiko ir, be abejo, radau ją keksiukuose!!! Žinoma, juk tas pienas kasdien ir keli šaukštai košės tiek įkyrėję, o visi aplinkui tik ir valgo kažką gražaus, skanaus ir nebandyto. Tai štai, mano vaikas pagaliau paragavo tikro suaugusiųjų maisto, o ne kažkios pertrintos buzos...

Štai Jums visiems mano paskutinis išbandytas keksiukų receptas. Kaip visada paprastas, bet ne prastas. Sakanaus!

Reikės:

300 ml miltų,

1 1/2 a. š. kepimo miltelių,

Žiupsnelio druskos,

125 g minkšto sviesto,

150 ml cukraus,

3 kiaušinių,

1 a. š. vanilės ekstrakto,

4 v. š. natūralaus jogurto,

100 g smulkinto baltojo šokolado.

1. Dubenyje sumaišykite sausus produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Sviestą gerai išmaišykite su cukrumi iki baltos, purios kreminės masės. Po vieną įmaišykite kaiušinį, kaskart labai gerai išmaišykite. Sudėkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
3. Į sviesto masę įmaišykite sausų produktų mišinį ir jogurtą bei šokoladą.
4. Tešlą šauktu dėkite į paruoštą keksiukų kepimo formą. Kepkite 175°C karštumo orkaitėje apie 18 – 20 min. Iškepusius ištraukite iš orkaitės ir palikite 10 min. atvėsti. Tuomet išimkite keksiukus iš skardos ir galutinai atvėsinkite.
5. Tokius jau galima valgyti ir be kremo. Bet aš, kadangi kepiau juos didelei progai paminėti, dar gausiai išpuošiau šveicariško morengo sviestiniu kremu į kurį įplakiau kelias susmulkintas braškes (kremo daraiu pusę porcijos). Tad gavosi puiki mergaitiška rausva spalva su braškių gabaliukų intarpėliais. 
   
   
   Iki!
   JustinaR