Pink Champagne Cake!!! 30 žvakučių proga...

Taip taip labai ružavas. Ranka sudrebėjo ir padauginau dažų. Vilnius pamatęs sakė, kad toks gražus, kaip iš maksimos. Nekoks įvertinimas...

O šiaip tai toks prabangokas tortas, bet tridešimtmečio proga kaip tik. O ir šampanas tikrai tikras. Nepagailėjau. Kažkaip, galvoju, kad trisdešimties reikia gerti arba tikrą šampaną, arba jokio. Šampaną galima keisti sausu putojančiu vynu (baltu arba rausvu) ir tikrai bus labai gerai. Tik lai vynas būna skanus, toks kokį patys gertumėte nesiraukydami. Beje šampano kai kurie receptai siūlo pilti ir į kremą ar į pertepimą. Aš to nedariau. Nusprendžiau, kad taurė šalia torto bus daug geriau.

Tešlai reikės:

85 g kambario temperatūros sviesto

200 g cukraus

180 g miltų

1/3 a. š. kepimo sodos

3/4 a. š. kepimo miltelių

1/3 a. š. druskos

3 kiaušinių baltymai (kambario temperatūros)

1/2 a. š. vanilės ekstrakto

240 ml Šampano (kambario temperatūros)

Aviečių putėsiams reikės:

100 g aviečių (gali būti šaldytos)

35 g cukraus pudros

2,5 a. š. želatinos (apie 10 – 12 g)

250 ml grietinėlės 35% riebumo

Kreimui reikės:

4 kiaušinių baltymų

200 g cukraus

250 g kambario temperatūros sviesto supjaustyto gabalėliais

1 a. š. vanilės ekstrakto

Maistinių dažų (jei norisi)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Dvi 15 cm skersmens išardomas kepimo formeles ištepkite sviestu, dugne įklokite kepimo popieriaus, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Sviestą su cukrumi plakite elektriniu plaktuvu kol masė taps puri ir pabals. Po vieną įmaišykite kiaušinio baltymus. Supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite.
4. Į sviestą sudėkite trečdalį miltų mišinio ir išmaišykite. Tuomet supilkite pusę šampano ir išmaišykite. Vėl sudėkite dalį miltų ir išmaišykite. Supilkite likusį šampaną ir išmaišykite. Galiausiai sudėkite likusius miltus ir išmaišykite. Tešla gausis tokia, sakyčiau, skystoka, bet viskas iškepė puikiai.
5. Padalinkite tešlą lygiomis dalimis kepimo formelėse ir kepkite apie 25 – 30 min. Neatidarinėkite orkaitės durelių pirmas 20 min.
6. Iškepusius pyrago sluoksnius gerai atvėsinkite.
7. Aviečių putėsiams skirtą želatiną užpilkite 50 ml šalto vandns ir palikite 25 min. išbrinkti. Avietes sudėkite į prikaistuvį kartu su cukraus pudra ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinio kaitrumo ir virkite karts nuo karto pamaišydami apie 7 min. Tuomet masę sukrėskite į sietelį ir pertrinkite, kad putėsiuose nebūtų sėklyčių (galima ir susėklytėm, jei patinka...).
8. Šaltame dubenyje suplakite šaltą grietinėlę. Tik neperplakite, kad nepradėtų skirtis sviestas.
9. Išbrinkusią želatiną pašildykite, kad ji suskystėtų, tik neužvirkite. Ištirpusią želatiną sumaišykite su aviečių mase. Dar į šiltą, bet ne į karštą, aviečių ir želatinos masę sudėkite trečdalį plaktos grietinėlės ir išmaišykite. Tuomet masę supilkite į plaktą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Putėsius reikia naudoti iškart juos pagaminus, nes gana greit pradeda stingti.
10. Sviestinam morenginiam kremui skirtus kiaušinių baltymus ir cukrų sudėkite į metalinį, karščiui atsparų dubenį. Dubenį uždėkite ant puodo su vandeniu. Kaitindami plakite kiaušinių baltymus kol cukrus visiškai ištirps arba kol masės temperatūra pasieks 65˚C. Tuomet nukelkite dubenį nuo puodo su kaitinamu vandeniu ir plakite baltymus dideliu greičiu kol masė atvės apie 8 – 10 min.
11. Kai baltymų masė atvės sumažinkite plaktuvo greitį ir po gabalėlį dėkite sviestą, kaskart leisdami sviestui gerai įsimaišyti į masę. Kai jau sudėsite visą sviestą supilkite vanilės ekstraktą ir maistinius dažus. Dar paplakite, kad viskas gerai susimaišytų.
12. Aš kiekvieną torto paplotį dalinau į dvi dalis, taigi gavosi keturi torto lakštai. Ant serviravimo indo dėjau pirmąjį lakštą, ant jo užtepiau aviečių putėsių, nuo kraštų palikau apie 1,5 cm . Taip sluoksniavau dar du kartus. Ant paskutinio pyrago lakšto putėsių netepiau. Kai lakštus pertepiau ir sulipdžiau, tuomet viską aptepiau kremu, dar išspaudžiau papuošimų, užbarsčiau cukrinių perliukų ir palikau per naktį atvėsti šaldytuve. Prieš valgant reikia tortą ištraukti iš šaldytuvo ir apie 30 min. palikti kambario temperatūroje.
    Skanaus !

Pastabos:

1. Tiek pyrago, tiek aviečių putėsių receptuose nurodytų produktų kiekį dalinau per pus, nes kepiau nedidelį tortą.
2. Aviečių putėsiai man pasirodė per riebūs ir per mažai avietiniai. Kitą kartą bandysiu gaminti su daugiau aviečių, arba mažiau grietinėlės.
3. Kremas. Prie originalaus pyrago recepto nurodytas paprastas sviestinio kremo receptas. Man jis nepatinka, tad gaminau vadinamąjį SMBC (Swiss Meringue Butter Cream). Šitas – mano didžioji meilė. Mano keptam tortui tiek kremo iš mano nurodyto produktų kiekio buvo per daug. Bet gera žinia – kremą galima užšaldyti ir net iki 1 mėn. saugiai laikyti kameroje, o kai jau norėsite juo pasinaudoti, tereikės ištraukti iš kameros, atšildyti ir šiek tiek plaktuvu paplakti.
4. Pink Champagne Cake iš čia. Aviečių putėsiai iš čia. O čia labai aiškiai apie SMBC. 

OREO Cupcakes

Labai mėgstu sluoksniuotus sausainius. Šokoladinius su vaniliniu kremu arba vanilinius su šokoladiniu... O dar labaiu už viską man patinka cupcake'ai. O jei dar du viename, tai visai viskas puikiai. Tokių prisivalgius, tampu labai geras vaikas... Nieko daugiau nebereikia. Nebent kavos su pienu prie tų "du viename".
Internete ieškodama idėjų pyragėliams kepti, dažnai aptikdavau tuos Oreo cupcake'kus. Štai aš juos ir išbandžiau.

Tešlai reikės:
6 Oreo šokoladinių sausainių
115 g kambario temperatūros sviesto
115 g cukraus
1/2 a. š. vanilės ekstrakto
100 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. (kupino) kakavos miltelių
2 kiaušinių
1 v. š. pieno (tinka ir vanduo)

Kremui reikės:
50 g kambario temperatūros sviesto
80 g grietinėlės sūrio ("Philadelphia")
175 g cukraus pudros
6 Oreo šokoladinių sausainių

Papuošimui reikės:
12 mini Oreo šokoladinių sausainių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C laipsnių.
2. Atskirkite sausainius vieną nuo kito, t. y. iš 6 sausainių padarykite 12. Nugramdykite kremą nuo sausainių. Į keksiukų kepimo skardą įdėkite keksiukams kepti skirtus popierinius krepšelius ir į kiekvieną jų įdėkite po sausainio puselę užrašu į apačią.
3. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
4. Kitame dubenyje elektriniu maišytuvu sumaišykite sviestą su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įmuškite po vieną kiaušinį kaskart gerai išmaišydami. Į gautą mase įmaišykite miltų mišinį, supilkite pieną ir išmaišykite. Tešlą paskirstykite kepimo skardoje. Turi užtekti 12 - ai keksiukų. 
5. Kepkite keksiukus 22 - 25 min. Iškepusius atvėsinkite.
6. Kremui skirtus sausainius susmulkinkite iki trupinių masės. Sviestą plakite elektriniu plaktuvu kol taps purus ir pabals. Tuomet sudėkite persijotą cukraus pudrą ir išmaišykite. Kai cukraus pudra susimaišys su sviestu sudėkite grietinėlės sūrį ir masę plakite elektriniu plaktuvu kol taps lengva, puri, labai labai kreminė. Į gautą kremą įmaišykite sausainių trupinius. Nepermaišykite kremos, nes gali pradėti skystėti. Jei taip atsitiko, padėkite kremą į šaldytuvą 15 min.
7. Kremu ir mini oreo sausainiukais puoškite pyragaičius kaip jums patinka.
8. Mėgaukitės.

Skanaus!

B&B - Bananų blynai su karamele!

Na banananų ir blynų mylėtojai, šis receptas jums. Bet pirmiau, labai trumpai apie bananą. 

Bananas - lotyniškai Musa – bananinių šeimos žolinių augalų gentis, kurioje yra apie 80 rūšių. Auga daugiausia Afrikoje ir Azijoje. Bananai išauga iki 10 - 15 m aukščio. Lapai dideli – iki 4 m ilgio. Žiedai susitelkę kekės pavidalo žiedynuose. Vaisiai, o tiksliau uogos, vadinami BANANAIS, auga kekėmis. Jie 15 – 17 cm ilgio ir 4 – 5 cm skersmens. Vaisiaus minkštime yra apie 75 proc. vandens, 15 – 20 proc. cukrų, apie 7 proc. krakmolo, 1,3 proc. baltymų, 0,3-0,6 proc. riebalų.

Tešlai reikės:

1 banano (+ kelių griežinėlių banano blynus serviruojant)

1 kiaušinio

150 ml natūralaus jogurto

100 ml vandens

1,5 a. š. kepimo miltelių

2 v. š. vanilinio cukraus

200 ml miltų

4 v. š. aliejaus (pvz. saulėgrąžų, rapsų)

Karamelei reikės:

100 g cukraus

150 ml grietinėlės

85 g sviesto

1. Nulupkite ir šakute suminkykite bananą, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir sudėkite jogurtą. Išmaišykite. Įpilkite vandens ir dar kartą išmaišykite.
2. Į masę suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite ir palikite 10 min. tešlą ramybėje.
3. Po 10 min. supilkite į tešlą aliejų ir išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę, po to kaitrą sumažinkite iki vidutinio ar net net kiek mažesnio nei vidutinio karštumo. Šaukštu dėkite tešlos į keptuvę tiek, kokio dydžio blynų norite. Kepkite apie porą min. iš kiekvienos pusės, kol švelniai paruduos.
5. Karamelė! Kaitinkite cukrų keptuvėje nemaišydami. Kai cukrus kraštuose pradės tirpti ir įgaus rusvą baltijos gintarų (kaip gražiai palyginau) spalvą pajudinkite keptuvę, kad centre esantis cukrus greičiau tirptų. Daugiau nebekaitinkite, kad per daug neįkaistų cukrus ir nepradėtų svilti.
6. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę. Neužvirinkite.
7. Į išsilydžiusį cukrų sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir viską maišykite vėl kaitindami. Būkite atsargūs, karšta karamelė gali smarkiai nuplikyti jei pateks ant odos. Maišant ir kaitinant karamelę po truputį supilkite grietinėlę. Tik labai labai atsargiai, nes ji šaudysis, taškysis, šnypš ir visaip kitaip priešinsis padaroma. Kai supilsite visą grietinėlę leiskite karamelei keles minutes pavirti. Nukelkite nuo ugnies ir palikite ataušti. Vėstant ji tirštės. Jei norite pikantiškesnio skonio karamelės įdėkite druskos. Tai tikrai labai skanu ir labai madinga!
8. Blynus valgykite dar šiltus su bananų griežinėliais ir karamele.
   Skanaus!

Morkų pyragas 23 mėnesių proga!!!

Mano Sofijai 23 mėnesiai – be mėnesio 2 metai. Didelė proga, nieko nepaskysi... Nusprendžiau iškepti morkų pyragą dėl kelių priežasčių. Pirmoji jau žinoma, antroji – nes savame darže užaugintos morkos pradėjo dygti, tad pagailo jų ir sutarkavau dubenėlį nemažą, trečia – nes labai mėgstu morkų pyragą. Pirmą kartą morkų pyragą kepiau būdama paauglė. Pyragas buvo fantastiškai skanus. Radau tą receptą mamos receptų dėžutėje ranka ant iš kažkokios užrašų knygelės išplėštos popieriaus skiautės užrašytą. Neatsimenu to recepto dabar. Kiek ieškojau, be rezultatų. Tad ieškau dabar kažko panašaus ir... nesėkmingai. Nepaisant to šis visai neblogas. Ypač tas grietinėlės sūrio kremas labai skanus. 

Pyragui reikės:

240 g tamsaus cukraus (tamsaus neturėjau, bet turėjau melasos, tai suėjo puikiai, tik gal pyrago spalva kiek tamsoka nuo jos gavos)

3 didelių kiaušinių

150 ml saulėgrąžų arba rapsų aliejaus (naudojau alyvuogių, nes tik tokio buvo namie)

350 g tarkuotų morkų (sunaudojau nei daug, nei mažai – 9 nelabai didelias morkas, tiesa violeitines, gal dar jos tą mano pyragą taip tamsiai nudažė)

200 g miltų

200 g graikiškų riešutų

150 g džiovintų abrikosų (turėjau tik 4 džiovintus abrikosus, tad jiems į kompaniją pridėjau didelių geltonų razinų)

3 a. š. kepimo miltelių

1 a. š. cinamono

1 a. š. vanilės ekstrakto

1/4 a. š. malto muskato riešuto

Kremui reikės:

250 g kambario temperatūros grietinėlės sūrio (pas mus pasrduotuvėse tokio būna „Philadelphia“)

180 g kambario temperatūros sviesto

120 g cukraus pudros

1 a. š. vanilės ekstrakto

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C. Išardomą kepimo formą ištepkite sviestu (dugną ir šonus). Dugną išklokite kepimo popieriumi ir dar patepkite sviestu. Aš naudojaus dvi 16 cm skersmens kepimo formeles. Jei naudočiau vieną, turbut tai būtų 24 – 26 cm skersmens  kepimo forma.
2. Nuplaukite, nuskuskite ir burokine tarka sutarkuokite morkas.
3. Riešutus ir džiovintus vaisius šiek tiek pasmulkinkite.
4. Persijokite miltus ir sumaišykite juos su priekoniais ir kepimo milteliais.
5. Elektriniu plakikliu šiek tiek paplakite kiaušinius, kad baltymai susimaišytų su tryniais, tuomet sudėkite cukrų ir plakite dideliu greičiu apie 5 min. Masė taps tiršta ir jos tūris padidės. Supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite. Tuomet, toliau plakant, po truputį, plona srovele supilkite aliejų.
6. Į gautą masę šaukštu įmaišykite miltų mišinį, sudėkite tarkuotas morkas, smulkintus džiovintus vaisius ir riešutus. Viską išmaišykite.
7. Gautą tešlą sukrėskite į kepimo formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Pyragas bus iškepęs jei į jį įsmeigus medinį pagaliuką ištrauksite jį švarų.
8. Kai iškeps pyragas ištraukite iš orkaitės ir 15 min. leiskite atvėsti. Tuomet išimkite iš kepimo formos, nuo dugno nuimkite kepimo popierių ir galutinai atvėsinkite.
9. Kambario temperatūros sviestą plakite elektriniu plaktuvu kol sviestas pabals ir masė taps puri (apie 2 – 3 min.). Sudėkite kambario temperatūros grietinėlės sūrį ir dar paplakite, kol sviestas ir sūris susimaišys. Į gautą masę sudėkite persijotą cukraus pudrą ir dar plakite apie 1 – 2 min. Supilkite vanilės ekstraktą ir plakite kol masė susimaišys (kelias skundes).
10. Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau išilgai. Dėkite vieną pyrago lakštą ant serviravimo lėkštės ir jo paviršių aptepkite kremu. Užvoškite kitą pyrago lakštą ir jo viršų užtepkite likusiu kremu. Mano atveju buvo 4 pyrago lakštai tai ir teplionių buvo daugiau.

Skanaus!

Cukinijų pyragas su kakava

Laba diena. Ruduo. Puikus ruduo! Šiandien kepiau cukinijų pyragą su kakava. Paprasta ir jauku. Namuose pakvipo vanile ir šokoladu. Tikrai puikus ruduo!

Pyragui reikės:

2 vidutinio dydžio cukinijų (naudojau vieną didesnę) 

2 kiaušinių 

130 g kambario temperatūros sviesto 

360 g kvietinių miltų 

30 g kakavos

250 g cukraus

2,5 a. š. kepimo miltelių

1/4 a. š. druskos

1 a. š. vanilės ekstrakto

125 ml pasukų

125 ml augalinio laiejau (naudojau saulėgražų)

1 v. š. cukraus pudros

1. Nuplaukite cukinijas ir sutarkuokite burokine tarka. Jei naudosite didesnę cukiniją, tuomet nulupkite žievę, išskobkite sėklas ir sutarkuokite.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską. 
3. Kitame dubenyje, elektriniu plaktuvu, sumaišykite sviestą su cukrumi kol masė pabals ir taps puri (apie 5 min.). Supilkite aliejų ir gerai išmaišykite. Po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą ir viską gerai išmaišykite.
4. Į paruoštą masę palaipsniui įmaišykite miltų ir kakavos mišinį ir supilkite pasukas. Kai tešla bus paruošta sudėkite tarkuotas cukinijas ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
5. Supilkite tešlą į 24 cm skersmens kepimo skardą išteptą sviestu ir pabarstytą kakavos milteliais. Kepkite pyragą iš anksto iki 180˚C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. ir 30 min. Ar pyragas iškepęs patikrinkite mediniu smeigtuku; jį įsmeigus į pyrago centrą turite ištraukti švarų.
6. Kai pyragas iškeps, palikite jį atvėsti. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.

Skanaus!

9!!! ir tarta su uogomis

Šiandien tikrai žymėtina diena. Taigi šiandien:

1. 235 – oji metų diena pagal Grigaliaus kalendorių. Iki naujų metų lieka 130 dienų!
2. Šeštoji mėnulio diena, taigi vis dar jaunatis. Sako, kad per jaunatį norai pildosi. Pasvajokite gražiai...
3. Saulė palieka liūtą ir pereina į mergelės ženklą.
4. Vardadienius mini Pilypas, Rožė, Girmantas, Tautgailė! Nepamirškite pasveikinti.
5. O taip pat savo gimimo dieną švenčia mano mėgiamas dainorėlis Andrius Mamontovas. Valio jam!
6. Kiek rimčiau. Prieš 73 metus šią dieną Molotovas su Ribentropu nekukliai prie vieno stalo pasėdėjo. Pasekmės to pasisedėjimo dar ir dabar jaučiamos... Net vėliavaos su juodais kaspinais kabinamos ta proga.
7. Dar viena rimta, bet kartu ir linksma proga – Tarptautinė vergų kelio ir vergvės panaikinimo diena.
8. Šiandien minimas vienintelis ir nepakartojamas Baltijos kelias. Man jis toks nerealus dabar atrodo. Kai taip vieningai trijų valstybėlių žmonės už rankų susiėmę siekė laisvės. Atsimenu tą dieną. Miglotai, bet atsimenu. Kažkur netoli katedros, o tiksliau tarp katedros ir senojo arsenalo stovėjome. O fotoreporteriai net mano brolį buvo užfiksavę ir to meto spaudoje nuotrauka buvo publikuota. Kaip aš jam pavydėjau...
9. Ir taip taip, aš savo šeimoje miniu mažosios Sofijos 9 – ąjį mėnesį. Kaip greit ji auga.

Taigi rugpjūčio 23 – ajai paminėti iškepiau tartą su uogomis. Dabar pats metas tokias tartas kepti, nes uogų vis dar nemenkas pasirinkimas. Savo tartai paskaninti rinkausi avietes, gervuoges ir raudonuosius serbentus. Mmmm, vasara, kodėl tu tokia trumpa?

Iškepiau aš tartą, kaip visada su šiokiais tokiais menkais nepasisekimais. Bet šį sykį iš didelio noro kuo daugiau uogų joje sutalpinti. Tai kroviau tas uogas, o įdaras per kraštus liejosi. Nieko čia blogo, bet kitą kart bandysiu nepersistengti.

O štai fotosesija buvo smagi. Ją organizavausi terasoje bei pievoje, po obelimi. Žinoma, smagiausia buvo ta dalis, kai jau atriektus tartos gabalėlius bandžiau fotografuoti pasidėjusi ant terasos. Sofija tik pamačius lėkštes su tarta spygaudama, krykštaudama ropoja link jų ir savo mažomis rankytėmis bando griebti. Aš tuo tarpu, gelbėdama lėkštes, o tiksliau, jų turinį, griebiu Sofiją ir nešu ją į namą, tuomet bėgte į terasą, padarau kelis kadrus ir jau vėl griebiu Sofiją ir vėl nešu ją atgal į namą. Vaikus auginti smagus, meniškas, sportiškas ir, be abejo, prasmingas užsiėmimas.

Gražios visiems dienos!

Tešlai rekės:
100 g sviesto,
150 g miltų,
Žiupsnelio druskos,
2 v. š. cukraus pudros,
5 šaukštų šalto vandens.

Įdarui reikės:
3 kiaušinių
125 ml kreminio sūrio (cream chease, aš naudojau Philadelfia original),
100 ml pieno,
3 v. š. smaulkiai maltų migdolų (arba migdolų miltų; aš susimalu pati, prieš tai tik nulupu migdolų luobeles),
1/2 citrinos tarkuotos žievelės,
50 g cukraus,
Poros saujų uogų: aviečių, gervuogių, serbentų, šilauogių...).

1. Šaltą sviestą sutarkuokite arba supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su miltais, cukraus pudra ir druska. Darykite tą greitai ir geriausia leiliu arba virtuviniu kombainu, nes labai svarbu, kad sviestas nepradėtų tirpti. Turi gautis sviesto ir miltų trupiniai į kuriuos supilkite šaltą vandenį, suminkykite tešlą, suvyniokite ją į polietileno plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad atšaltų (ne mažiau kaip 30 min.)
2. Atšalusią tešlą iškočiokite iki 1–1,5 cm storio ir ja išklokite kepimo skardą (aš naudoju skardą kurios matmenys 23x23x2,5 cm arba 13x36x2,5 cm). Tešla turi padengti skardos dugną ir kraštus. Šakute subadykite tešlos dugną ir grąžinkite tešlą atgal į šaldytuvą dar kartą atvėsti 20 – 30 min.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C laipsnių. Į skardą su atvėsusia tešla įklokite kepimo popieriaus, įberkite apie porą stiklinių džiovintų žirnių (tam, kad tešla nepradėtų kilti) ir kepkite 20 min. Iškepus išimkite iš orkaitės ir nuimkite kepimo popierių su žirniais. Dar tešlą pakepkite apie 5 min.
4. Dubenyje lengvai paplakite kiaušinius. Sudėkite sūrį, supilkite pieną ir išmaišykite.
5. Cukrų sumaišykite su smulkiai tarkuota citrinos žievele ir smulkintais migdolais ir suberkite į sūrio masę. Išmaišykite.
6. Iškepusią tešlą ištraukite iš orkaitės. Ant jos pilkite pagamintą sūrio masę, o ant šios išdėliokite uogas.
7. Kepkite tartą 160˚C laipsnių karštumo orkaitėje 30 – 35 min.
8. Skanaus!

JustinaR

Medaus tortas. Tiesiog...

Močiutė kepdavo medaus tortus. Labai skanius. Turbūt skanesnio ir neesu valgius. Mama taip pat kepdavo ir vis dar kartais kepa. Irgi labai skanūs, bet kitokie nei močiutės. Pabandžiau ir aš. Nežinau kas, bet kažkaip nemočiutiškai ir net nemamiškai gavosi. Bet visai nieko. Totą kepiau Vilniaus gimtadieniui. Ir girliandą ant torto pati karpiau ir lipdžiau.

Tešlai reikės:

2 kiaušinių,

2 v. š. medaus, tikro, nors, sako, kad tinka ir dirbtinis,

50 g sviesto,

~100 g cukraus (glima maišyti psuę balto, pusę rudo cukraus),

~400 g miltų,

1/2 a. š. sodos,

Grietinės ar acto sodai nugesinti.

Kremui reikės:

~1 l 40% riebumo grietinės,

1,5 – 2 v. š. želatinos,

60 ml vandens,

5 – 6 v. š. cukraus pudros,

1/2 citrinos sulčių.

1. Į Metalinį dubenį sudėkite sviestą, medų, kiaušinius, cukrų. Dubenį dėkite į puodą su kaitinamu vandeniu ir maišykite kol masė taps vientisa. Labai savrbu neperkaitinti ir, šiukštu, neužvirti masės.
2. Kai masė taps vientisa, dubenį išimti iš puodo su kaitinamu vandeniu. Į masę supilti nugesintą sodą ir išmaišyti. Po truputį berti miltus ir užminkyti tešlą. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Miltus dėkite palaipsniui, visų sudėti nebūtina. Na, čia reikia pajausti. Be to, miltų šiek tiek reikės tešlai iškočioti.
3. Kai jau tešla tampa kočiojama, padalinkite ją į 5 – 6 lygias dalis ir iškart ant kepimo popieriaus iškočiokite plonus lakštus. Kad visi lakštai būtų vienodi, ant iškočiotos tešlos lakšto dėkite norimo dydžio lėkštę ar tortinės formos dugną ir apipjaukite.
4. Tešlos lakštus kepkite apie 7 – 10 min. 180˚C laipsnių karštumo orkaitėje.
5. Kremui gaminti skirtą želatiną išbrinkykyte vandenyje. Kol želatina brinksta išplakite grietinę su cukraus pudra iki standokos masės, neperplakite. Išspauskite 1/2 citrinos sultis ir supilkite į grietinę, išmaišykite. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies, jokių būdų jos neužvirkite. Ištirpusią želatiną atvėsinkite ir plakant grietinę plona srovele ją supilkite. Pagamintą kremą šiek tiek (10 – 15 min.) atvėsinkite šaldytuve ir tuomet pertepkite juo torto lakštus. Aš pertepinėjau tik pačius lakštus. Torto išorės tepti kremu nenorėjau. Man labai patinka vadinamieji naked cake. Taip ir kremo mažiau reikia, o ir gražu, neįprasta. O Jūs, jei gaminsite, tai puoškite taip, kaip Jums labiau patinka. Kuo daugiau įvaorovės, tuo smagiau ;)

JustinaR