Escargots lituaniens à la Bourguignonne

Laba diena :)

Taigi, kaip žadėjau, giriuosi savo pačios rinktomis, gamintomis ir ką tik suvalgytomis sraigėmis. Neaprašynėsiu viso to proceso, kurį atlikau, norėdama jomis pasimėgauti. Kam įdomu pasiskaitykite  čia ir čia (aš dariau remdamasi šiais patarimais). Jei kas nepasišlykštėsite, tai labai rekomenduoju pabandydi, nes sraigių sezonas nėra ilgas, nuo gegužės iki liepos, taigi dabar pats jo pikas.

Turiu prisipažinti, kad vargu bau ar dar kada tuo užsiimsiu. Pamėginau ir gana. Pliusą savo kulinariniuose ieškojimuose galiu užsidėti. Tiesa, kai visą dieną jas tvarkiau, gaminau ir tik vėlai vakare paragavau, tai buvau nusivylusi viskuo. Matyt nuovargis darė savo. O štai šiandien ramiai, niekur neskubant, visai smagiai ir skaniai jomis pasimėgavau. Tik labai norėjosi visą tą džiaugsmą dar baltu sausu vynu nuplauti, deja, šį malonumą teks atidėti geresniems laikams. O dabar palieku jus mėgautis šiomis keliomis kukliomis foto, kurias padariau, kol mano mažė miegojo. Sėkmės!

 P. S. Labai gerus draugus, norinčius paragauti, prašom į svečius ;)

JustinaR

Mėlynių pyragas, sraigės ir vėjaraupiai

Praeitą savaitę buvau užveisus sraigių fermą. Sekmadienį, po lietaus, įsidėjau Sofiją į nešioklę, pasiėmiau kibirą ir išėjome sraigiaut. Smagiai vaikštant pamiškėje, per kokią valandą, prisirinkom kibirą sraigių. Tuomet nuploviau jas, išdalinau į atskirus kibirus, idant turėtų kur paropinėti, ir lakiau beveik savaitę ant griežtos bado dietos. Kas dieną sraigutes išprausdavau ir kibirėlius jų sutvarkydavau. Stengiausi, kad sraugutės gerai jaustūsi. Taip jos pas mane gyveno šešias paras, o tuomet atėjo baisus šeštadienis. Darbo su jomis buvo daug ir nelabai malonaus. Kai pradėjau nuo ryto, tai tik vakare paragavom tų sausumos moliuskų, pagamintų Escargots à la Bourguignonne būdu. Išvada: skaniausia sraigėse buvo česnakinis sviestas su bagete ;) Prisigaminau jų tiek, kad iki kito sezono užteks. Tai tiek apie sraiges. Fotoreportažėlio nebus, nes nebeliko jėgų fotografavimui. Gal kurį kartą, kai gaminsiuosi tas užšaldytas, tai padarysiu foto, nepraleisiu progos pasigirti...

Po sunkaus ir ilgo sraigių šeštadienio, tėvo dienos sekmadienį kepiau mėlynių pyragą. Skanus. Nors ir mėlynės šaldytos... Ir dar, mano mažė vėjaraupiais susirgo, tad esame izoliuotos. Nei mes kur, nei pas mus kas.

Tai tiek šiandien žinių. Ir pasigyriau, ir pasiskundžiau, ir receptu dalinuosi.
Mėlynių pyragui reikės:

120 g kambario temperatūros sviesto,

1 st. cukraus,

1 kiaušinis,

3/4 stiklinės natūralaus jogurto,

2 st. miltų,

2 a. š. kepimo miltelių,

Žiupsnelio druskos,

1 a. š. vanilės ekstrakto,

1 citrinos tarkuotos žievelės,

1 apelsino tarkuotos žievelės,

400 g mėlynių,

1 v. š. cukraus pudros.

1. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
2. Sviestą išsukti su cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinos bei apelsino žievelėmis.
3. Į išsuktą sviestą įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite. Suberkite miltų mišinį ir vėl gerai imaišykite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Į skardą sukrėskite tešlą. Ant tešlos viršaus išdėliokite atšildytas ir nuvarvintas mėlynes. Kepkite 45 – 50 min.
5. Iškepusį pyragą atvėsinkite (nors man labai skanus šiltas) ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!
   
   
   JustinaR

Ledai skambiu pavadinimu BANAMANGO!!!

Labas

Šiandien Sofijai pusė metų!!! Ne pusytė, ir ne metukų, o visa pusė metų... Planavau šiai dideliai progai paminėti iškepti tortą, ar, mažų mažiausiai, cupcake'kų. Bet, kad jau tokie karščiai užpuolė, tai pagaminau ledų iš dviejų vienišų, pernokti bebaigiančių mango vaisių ir trijų bananų. Dar šiek tiek įlašinau citrinų sulčių ir viską pagardinau karadamonu. Gavosi toks super indiškas, veganiškas, raw food mylėtojų variantas.

Reikės:

2 gerai prinokusių mango vaisių,

3 prinokusių bananų,

2 šaukštų šviežių citrinos sulčių

Kardamono pagal skonį

1. Vaisius nuplauname. Nulupame. Supjaustome. Sudedame į dubenį. Sutriname iki vientisos masės. Aš tą dariau blenderiu.
2. Gautą tyrę paskaniname citrinų sultimis, kardamonu ir gerai išmaišome.
3. Viską sukrečiame į indą, uždengiame ir dedame į šaldymo kamerą. Po poros valandų ištraukiame ir gerai išmaišome. Vėlgi, maišiau blenderiu. Ir vėl dedame į šaldymo kamerą porai valandų, po kurių dar kartą permaišome ledus. Vėl dedame į kamerą ir lai jie ten dar pabūna geras 3 val. 
4. Prieš valgant išimkite ledus ir palikite kambario temperatūroje 10 min. Tuomet galėsite ledų šaukštu formuoti kamuolius.

Skanaus!

JustinaR

ZEFYRAI!

Ar mėgstate zefyrus? Aš kartais. Vanilinius su šokoladu. Tik tokius, kokius mėgstu, jau seniai valgiau. Dabar jie kažkokio sintetinio skonio. Matyt su vanilinu, o ne vanile...

Šiomis lietingomis dienomis daugiau laiko praleidžiu namuose, tad nusprendžiau pamėginti pasigaminti zefyrų. Tik gaminau tuos amerikietiškuosius marshmallows'us. Žinote, tuos, kur filmuose amerikietiški paaugliai susmeigę ant pagaliukų laužo liepsnoje svilina... Radusi jų receptą, nuspendžiau, kad labai paparasta, tai ir kibau į darbą.

Tiesa, klaidų neišvengiau. Bet jos nežymios ir skoniui įtakos neturėjo. Galiu tik duoti patarimą tiems, kurie, nuspręs pasigaminti, tai peržiūrėkite filmuką, kaip jie gaminami ir viskas bus labai aišku! Aš, matyt kaip dauguma žmonių, kurie įsigyję naują daiktą, pirmą jį išmėginu, tik po to perskaitau naudojimosi instrukciją. Tai ir šį sykį panašiai. Pirma pagaminau, padariau klaidų, tuomet pasižiūrėjau filmuką :D Pastoviai ant to paties grėblio užsiraunu. Na, bet, kaip jau minėjau, skonis dėl to nenukentėjo. Esminė klaida buvo ta, kad masę supyliau į nedidelę skardą aukštomis sienelėmis, tad zefyras gavosi gan storas ir kai pjausčiau jį tai dar atrodė ne visai sustingęs ir vėlėsi labai...

Reikės:

240 ml vandens

21 g želatinos (apie 3 – 4 a. š.)

400 g cukraus

240 ml cukraus sirupo (aš naudojau auksaspavį cukraus sirupą, parduotuvėse tokių yra...)

Žiupsnelio druskos

2 a. š. vanilės ekstrakto

Apie 400 g cukraus pudros (aš sunaudojau apie 200 g)

1. Pirmiausia, nemažą (33 x 23 x 5 cm) kepimo skardą arba dvi mažesnes skardeles įštepkite svietu ar aliejumi, įklokite kepimo popieriaus ir gausiai pabarstykite 3 – 4 šauktais persijotos! cukraus pudros.
2. Dideliame dubenyje, kuriame plaksite zefyrų masę, suberkite želatina ir užpilkite 120 ml vandens. Palikite brinkti apie 15 min.
3. Puode sumaišykite cukrų, druską, cukraus sirupą, likusį 120 ml vandens, puodą uždenkite ir masę užvirkite. Kai cukrus ištirps (po apytiksliai 2 min.) nuimkite dangtį, padidinkite kaitrą ir virkite sirupą apie 10 – 12 min. Sirupo masė turi pasiekti apie 115°C (aš matavau spec. termometru, bet jei jūs tokio neturite ne bėda, tai užtrunka, kaip jau rašiau, apie 10 – 12 min.).
4. Išvirtą sirupą reikia supilti į išbrinkusią želatiną. Tik tai reikia daryti iš karto ir išlėto, ir dar viską maišant. Gerai jei atsirastų dar bent viena papildoma ranka :) Arba jei turite gudrų plakiklį, kuriam tik paspausti mygtuką reikia ir jis pats pasilaiko ir plaka. Aš viską dariau plakdama rankiniu plaktuvu ir kažkaip po truputį atsargiai sugebėjau tą karštą sirupą supilti. Tik būkite atsargūs, nes menkas malonumas nusiplikyti verdančiu cukraus sirupu...
5. O dabar plakite, plakite, plakite... Tai užtruks apie 10 gal 15 min. Masės darysis vis daugiau, jis bus balta, puri, lipni, tąsi ir atvės iki kambario temperatūros.
6. Pagaminus masę išliekite ją į skardą, ant viršaus pabarstykite persijota cukraus pudra (3 – 4 šaukštais). Ir palikite stingti vėsioje vietoje, galite šaldytuve, apie 12 val.
7. Kai masė bus sutingusi atsargiai išimkite ją iš skardos ir padėkite ant persijota cukraus pudra pabarstyto paviršiaus. Supjaustykite kaip tik jums patinka ir apvoliokite cukraus pudroje. Skanaus!

JustinaR

P. S. Rceptas nusižiūrėtas iš joyofbaking

Pavėluoti sveikinimai mamoms ir rožių tortas

Vakar šventėme Motinos dieną, tad pavėluotai visas mamas sveikinu, būkite laimingos!

Ta proga kepiau tortą. Kaip gi be jo...

Vis dar nepsirisuošiu kepti TO tikrojo biskvito, tad kepiau tą supaprastintą pyraginį variantą ir turiu pastebėti, kad su juo tortai labai gerai pavyksta. Tokius pyraginius tortus kepa visokie amerikonai. Beje ir šį receptą nusižiūrėjau iš vieno amerikoniško blog'o, kuris man labai patinka. Tortą pertepiau ir dekoravau kremu, kuris, kaip jau kartą minėjau, man nelabai pavyko. Tai sviestinis šveicariško morengo kremas. Daugiausia sunkumų gaminant kremą kelią tas morengo plakimas. Tačiau šį kartą gavosi kuo puikiausiai. Likau labai patenkinta savo darbu, o ir su šiuo kremu dirbti labai lengva. Kremą pavyko padaryti todėl, kad nepatingėjau panaršyti internete, peržiūrėjau keletą filmukų youtube. Beje, labai aiškiai ir su nuotraukomis, kaip gaminti šį kremą, parašytą jau mano minėtame blog'e. Pasiskaitykite!

Kalbant apie torto dekoravimą, tai kai kartą, naršant internete, pamačiau taip dekoruotą tortą, supratau, kad nenurimsiu kol pati neišmėginsiu. Jis man tooooks gražus. Toks paprastas ir kartu prabangus, subtilus... Aišku, mano pirmas mėginimas nėra visai tobulas, kaip ne kaip ranka dar nėra įgudusi, bet manau, kad visai vykęs... Štai čia galite pasižiūrėti ir pasiskaityti praktinių patarimų, kaip dekoruoti tokia technika. Tik ten pabaigoje kai užpurškia tais dažais, tai mano supratimu, viską sugadina, taip nupigina, kad net neskanu žiūrint... Tai tiek mano pasvaičiojimų šiam kartui, tikiuosi kitą įrašą paliksiu greičiau nei po savaitės. Sėkmės!

Biskvitui reikės:

4 didelių kiaušinių

420 g miltų

20 g kepimo miltelių

3 g druskos

227 g kambario temperatūros sviesto

400 g cukraus

2 a. š. Vanilės ekstrakto

250 ml kambario temperatūros pieno

300 kg mėlynių (tinka šaldytos)

1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Geriausia tai daryti kai kiaušiniai šalti. Atskirtus trynius ir baltymus uždenkite plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30 min.
2. Dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kambario temperatūros sviestą plakite elektriniu plakikliu 1 – 2 min. kol pasidarys minšta masė. Suberkite 300 g cukraus ir toliau plakite apie 3 min., kol susiplaks puri kreminė masė. Tuomet į šią masę dėkite po vieną kiaušinio trynį ir kaskart gerai išplakite.
4. Į sviesto, cukraus ir trynių masę dėkite apie 1/3 dalį miltų, gerai išmaišykite. Tuomet įpilkite 1/3 dalį pieno ir vėl gerai išmaišykite. Ir taip maišykite kol sudėsite visus miltus ir supilsite visą pieną (pradėkite ir baikite dėdami miltus).
5. Kitame dubenyje plakite kiaušinių baltymus kol suputos. Po truputį sudėkite likusius 100 g cukraus ir plakite kol masė taps standi. Į tešlą atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
6. 24 cm skersmens kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, skardos šonus patepkite sviestu ir į skardą supilkite 1/3 dalį tešlos. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25 min. Taip iškepkite tris biskvitus. Į du iš jų sudėkite mėlynes. Aš naudojau šaldytas mėlynes. Jas prieš naudojant atšildžiau ir dėjau ant tešlos viršaus.
7. Iškepusį biskvitus 10 min. palikite atvėsti kepimo skardoje, o po to išimkite ir gerai ataušinkite.
   

Kremui reikės:

8 kiaušinių baltymų

400 g cukraus

500 g kambario temperatūros sviesto

2 a. š. Vanilės ekstrakto

1. Metaliniame arba stikliniame inde šiek tiek papalakite kiaušinių baltymus. Suberkite cukrų ir švelniai plakite masę indą laikydami virš puodo su karštu vandeniu. Neleiskite vandeniui užvirti. Maišyti reikia tol, kol masės temperatūra pasieks 65 – 70°C (tikrinti cukraus termometru) arba, kol patrynus tarp pirštų, nebesijaus cukraus grūdelių ir masė bus tikrai karšta. Be to, masę maišyti būtina, kad ji nepradėtų kepti prie indo kraštų.
2. Pasiekus reikiamą temperatūrą toliau baltymus plakti kol masė pasidarys puri, tąsi ir atvės iki kambario temperatūros. Tai gali užtrkti apie 10 min.
3. Po truputį dėti sveistą ir kaskart gerai išmaišyti. Kremas bus baiktas kai masė taps švelni, puri ir blizganti bei maišant ją girdėsis toks keistas klaksėjimas.
4. Galiausiai į kremą supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite. Kremas pruoštas, galite pradėti kurti.

Torto apačioje dėjau biskvitą su mėlynėmis, užtepiau šiek tiek kremo, nedaug, tiek, kad suliptų biskvitai. Antras biskvitas be mėlynių, vėl šiek tiek kremo ir ant viršaus biskvitas su mėlynėmis. Torto viršų ir šonus aptepiau kremu. Dabar jau gausiau, kad pasidengtų ir susilygintų visas torto paviršius. Likusiu kremu formavau rožes. Tam naudojau konditerinį maišą su M1 Wilton antgaliu.

Pastabos:

1. Kitą kartą darysiu dviejų biskvitų tortą. Bus žemesnis, o ir kremo reikės mažiau.
2. Į biskvitus dėčiau daugiau mėlynių. Jos labai pagyvina tiek skonį, tiek vaizdą.

Iki

JustinaR

Tarp Velykų

Sveiki gyvi po Velykų!

Kaip jau prieš beveik mėnesį minėjau, padarėme Sofijai pasą, kad galėtume keliauti. Taigi mūsų pirma kelionė įvyko ir pavyko puikiai. Valio!!!

Iškart po velykų išvykome į Rhodes salą Graikojoje. Skridome Ryanair'u iš kauno. Sofija skrydžio metu laikėsi visai šauniai, medalis jai už tai. Na bet ta skrydžių kompanija man taip nepatinka, kad net trūksta žodžių. Jau skrendant atgal tai burnojau ir dievagojausi, niekada nebskrisiu Ryanair'u, na ir kas, kad pigu, bet nei vietos ten yra, nei oro, o dar žmonės stumdosi, barasi... Fui...

Na bet grįžtam prie malonesnių dalykų. Graikojoje buvau pirmą kartą. Bet anokia čia Graikija. Rhodes sala nuo žemyninės Graikojos taip nutolusi, jog atrodo, kad net neturi nieko bendro su ja. O vat štai iki Turkijos, kaip sakoma, ranka paduoti. Ir išties jaučiasi saloje turkiškos kultūros, netgi labai. graikiška – turkiška kava, gyros, saldumynai, kurių prisivalgiau tiek, kad dar dabar saldu... Kas man labiausiai patiko? Be abejo geras, šviežias ir skanus maistas. Mūsų visų kelionių didžiausias malonumas yra skaniai ir įvairiai pavalgyti, paragauti tos vietos tradicinius maistus, gėrimus. Užsisakėme viešbutį su viskas įskaičiuota programa, kas, mano manymu, yra didžiasias trukdis norint pažinti kultūrą, kadangi tas "nemokamas" maistas (daug maisto) ir gėrimai kažaip užspaudžia smegeninę ir neleidžia leisti pinigų maistui. Net sakyčiau taip įsiurbia į viešbučio aplinką, kad net žmonės kojos iš jo neiškelia. Na bet mes sugebėjome pažaboti mumyse giliai glūdintį varguolį ir pietauti arba vakarieniauti, arba ir pietauti, ir vakarieniauti važiuodavime į kokį nors kitą miestelį. Kita vertus maistas viešbutyje buvo tikrai neprastas, kas mane maloniai nustebino. Ypač patiko šviežias jogurtas ir feta. Šito gėrio visada buvo daug...

Kadangi Rhodes buvome tą savaitę, kai graikai ruošėsi Velykoms, tai jų Velykų sekmadienį viešbutyje buvo kepami įdaryti ėriukai, vyko šokiai pokiai estrada. Taip pat gavome žaliai ir raudonai dažytų kiaušinių. Buvo smagu, nors prieš tai planavome važiuoti į kalnus, bet kai pamatėme virėjus kieme ruošiančius žarijas, įtarėme, kad bus kažkas smagaus. Ir buvo. Sulaukėme per pietus tų ėriukų, paragavome ir tada ramiai patraukėme į kalnus...

Kitą dieną po Velykų plaukėme į Symi salą. Ši išvyka man labiausiai patiko visoje kelionėje. Ten, Symi saloje, labai, labai gražu. Būtinai ten dar grįšiu...

Na štai ir prisigyriau apie savo kelionę. Gal kam bus naudinga, tai štai keletas mano pastebėjimų apie tai, ką verta pamatyti ir paragauti Rhodes saloje:

1. Privalomai nueiti krantine prie menamos Koloso vartų vietos. Nieko ten įspudingo, bet privaloma, vis dėl to vienas iš 7 pasaulio stebuklų...
2. Paklaidžioti po Rhodes senamiestį.
3. Paragauti, ką ten paragauti, persigerti šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Jos ten nuostabios...
4. Kavos mėgėjams būtinai paragauti graikiškos kavos, o sezono metu gerti frappe... (mes buvome prieš pat sezoną. Nešalta, bet ir ne karšta, tačiau vėjai nemaloniai stiprūs. Labai bijojau, kad neperšalčiau ir kad Sofija neperšaltų. Tai mes atsilaikėm normaliai, nors aš ir tos šaltos kavos pagerdavau, bet va Vilnius dabar "smercium vaduojasi" – angina užpuolė nejuokais, anei valgyti, anei gerti gali...).
5. Paragauti souvlaki (kepta mėsa ant iešmo), mousaka (kažkas panašaus į lasagne, apkepas su bulvėmis, baklažanais, maltos mėsos ir bechamel padažu), šviežios žuvies ir jūros gėrybių...
6. Desertai – vienareikšmiškai BAKLAVA!!!. Na dar kataifi (panašu į baklavą, tik iš tokių tešlos siūlų susuktas kokonas su riešutų ir medaus įdaru), jogurtas su medumi ir riešutais (šitas man labai labai gerai ėjo).

Tai tiek. Iki kito karto
JustinaR

Velykiniai sauainiai ir bandelės velykinės taip pat

Labas vakaras,

Prieš pradedant raštyti šitą blog'ą labiausiai nerimavau dėl to, kad tingėsiu jį rašyti. Tai iš tiesų netingiu, tik laiko nelabai turiu. Atrodo kas per nesąmonė, sėdi namuose, nieko neveikia ir matai, laiko neranda... Anksčiau manydavau, kad vaikų auginimas nėra jau toks labai sudėtingas dalykas. Išties ir nėra, bet laiko atima daug ir dėl to visai negaila, nes laiką išnaudoji tikrai labai prąsmingai, bet štai laiko sau visai nebėra. Nebent paaukoji kelias miego valandas kepimui ir rašymui čia, na dar kokį vieną kitą straipsnį perskaitai apie vaikų auginimą ir auklėjimą, apie primaitinimą, dar skalbi, dar valgyti gamini, dar išsišluoji, išsiplauni, dar... ir dar... Štai taip ir tampama supermamomis arba desperate housewives :D

Vakar, Verbų sekmadienį, mus aplankė mano brolis su šeima. Tad prigaminau visokių skanėstų. Su Jumis pasidalinsiu tik sausainių ir bandelių receptais. Receptai paparasti. Tokie iš vaikystės. Be jokių mandrybių. Bet idėjos velykinės. Gal kas nepatingėsit ir pasigaminsit prieš šventes. Šiaip nieko sudėtingo, tik gal tie paišymai ant sausainių ir bandelių lipdymas kiek užtrunka, bet labai smagu, o vaikams kiek džiaugsmo. Beje, ne tik vaikams. Tų sausainių ant pagaliukų daviau Vilniui, kad kolegas pavaišintų, tai ir tie, rimti vyrai, džiaugėsi šokoladiniais kiaušiniais...

Sausainiams reikės:

100 g cukraus pudros,

200 g sviesto,

350 g miltų,

Žiupsnelio druskos,

1 nutarkuoto apelsino, citrinos ar laimo žievelės,

2 šaukštų apelsinų, citrinų ar laimų sulčių,

Formelių sausainiams išspausti,

Medinių pagaliukų (tiek, kiek sausainių norėsite ant jų išsikepti. Aš kepiau 20).

Papuošimams reikės:

„Royal Icing“ - tai toks glajus,

100 g šokolado,

Konditerinių pabarstukų.

1. Sviestą išsukti su cukrumi, apelsino (citrinos ar laimo) žievele ir apelsinų (citrinų ar laimų)sultimis. Suminkyti su miltais ir padėti tešlą į šaldytuvą atšalti ir susistovėti porai val.. Kai atšals, tešlą perminkyti, iškočioti apie 2 mm storio lakštus ir velykinėmis sausainių formelėmis išspausti figūrėles. Jas išdėlioti kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
2. Sausainių ant pagaliukų formavimas: įsmeikite pagaliuką į 1/3 ar 1/2 saisainio, o iš sausainio blogosios pusės (ta, kuria galdysite ant skardos) pagaliuką užspauskite dar trupučiu tešlos.
3. Sausainius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8 – 10 min., kol gražiai pagels.
4. Iškepusius ataušinti ir skanauti arba, taip kaip aš, išpaišyti pasigamintu glajumi ir tik po to skanauti.

„Royal Icing“ glajui reikės:

1 kaiušinio baltymo

Apie 250 g cukraus pudros

1 v. š. citronos sulčių

Maistinių dažų (jei norite spalvoto glajaus. Aš savo rausviesiems kiškučiams naudojau šviežias burokėlių sultis. Daug jų nereikia, pusės arbatinio šaukštelio per akis trim keturiem šaukštam glajaus nudažyti. Jei norite intensyvesnės spalvos pilkite sulčių daugiau, jei tik švelnios rausvos, vos kelis lašelius. Na čia pažaisti reikia).

1. Kiaušinio baltymą paplakite su citrinos sultimimis. Toliau plakant po truputį dėkite cukraus pudrą. Cukraus pudros gali reikėti ir daugiau jei kiaušinis didesnis pasitaikys. Turi gautis gana kieta, standi masė. Prieš naudojant dekoravimui, indą su glajumi uždenkite maistine plėvele ir palaikykite apie 30 min. šaldytuve. Dekoravimui naudokite konditerinį maišą su siauru antgaliu arba tiesiog celofaninį maišelį, kurio vieną kampą truputį nukirpkite ir pro skylute, spaudžiant maišelį, išleiskite glajų.

Sausainių kontūrams naudojau baltos spalvos glajų, t. y., niekuo jo nedažiau. O tą rausvą, kaip jau minėjau dažytą burokėlių sultimis, dar šiek tiek praskiedžiau vandeniu. Tokį skystenį glajų patogiau išlieti ant sausainio, tuo tarpu piešti, rašyti, ornamentuoti patogiau su neskiestu glajumi.

Šokoladu glaistyti sausainiai - kiaušiniai: 100 g juodojo šokolado išlydžiau dubenėlyje virš kaitinamo vandens, aptepiau juo sausainius ir dar pribarsčiau konditerinių pabarstukų. Juos galima pakeisti smulkintais riešutais, o galima ir išvis jų nenaudoti, juk šokoladas - jau ir taip labai puošnu.

Mieliniams kiškučiams reikės:

7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių),

250 ml šilto (jokių būdu ne karšto) pieno,

100 ml lydyto svieto,

100 g cukraus,

2 a. š. vanilinio cukraus,

1/2 a. š. druskos,

2 kiauisinių,

500 – 600 g miltų,

Papuošimui reikės:

Saujelės džiovintų spanguolių (arba razinų),

1 kiaušinio,

Cukraus pudros

1. Dubenyje sumaišykite pieną su lydytu sviestu ir mielėmis. Kai mielės ištirps, supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite juos į pieno mišinį. Palaipsniui berkite persijotus miltus ir maišykite, kol tešlas pradės lipti prie dubens kraštų. Uždenkite tešlą drobiniu ar medvilniniu rankšluosčiu ir palikite ją 20 – 30 min. kilti.
2. Ant miltais pabarstyto stalo išminkykyte tešlą. Padalinkite ją į dvi lygias dalis. Iš vienos dalies suformuokite apie 20 didesnių gabaliukų (kiškučių kūnelis) ir tiek pat mažesnių (kiškučių galvos). Iš likusios tešlos suformuokite kiškučiams ausis ir letenėles. Formuokite kiškučius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovintas spanguoles (razinas) įspauskite į kiškučio snukutį akių ir nosies vietose. Uždenkite kiškučius rankšluosčiu ir palikite apie 20 min. pakilti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
4. Aptepkite bandeles kiaušinio plakiniu ir kepkite apie 15 – 20 min.
5. Iškepusius kiškučius apibarstykite cukraus pudra.

Tai tiek žaidimų Velykų tema. Sėkmės ir skanaus!

JustinaR